福瑞堂鐵棍山藥，看它怎樣將“美味”與“營養”并收！

“秋冬吃山藥，勝過吃補藥”，山藥被歷代醫學家稱贊為“長壽因子”，人類自古食用，早在唐朝詩圣杜甫的詩句中就有記載：“充腸多薯蕷，崖蜜亦易求”，其中“薯蕷”就是山藥，在眾多山藥品種中，又數鐵棍山藥食用價值更高。

福瑞堂鐵棍山藥

《本草綱目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風、止腰痛、除煩熱、補心氣不足、開達心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤毛皮，生搗貼腫、硬毒能治。

既是食用佳蔬，又是滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等多種成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。

中醫認為，鐵棍山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，可用于治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等癥。 隨著溫度降低，有些脾胃虛弱的人，常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等多種癥狀。常吃福瑞堂鐵棍山藥可調之。

久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調洽。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥。

鐵棍山藥能生津潤燥，有滋養皮膚、毛發的功能，故有美容作用。秋冬季皮膚極易干燥，使人毛發枯槁，容顏失華，因此多吃福瑞堂鐵棍山藥，能潤澤皮膚和毛發?？梢杂描F棍山藥500克煮粥，早晚常喝。

鐵棍山藥不僅具有很高的食用價值，還可以做成美食，營養又美味，下面，就為大家介紹幾種山藥的做法，不僅可以作為日常小菜，還可以作為春節招待客人的佳肴，美味又不失體面。

拔絲山藥

原料：山藥500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。

（1）加工制作：將山藥去凈外皮，洗凈后，切成棱塊；枸杞子洗凈，剁碎；

（2）制作時，鍋內加植物油，燒至六七成熱時，將山藥入油中炸至內軟外硬呈金黃色時，撈出并控凈油；

（3）鍋內留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時，加入炸好的山藥鍋內翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。

山藥排骨湯

原料：山藥、紅棗、排骨、蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞。

（1）排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊；

（2）排骨和山藥分別飛水撈出；

（3）鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

山藥長壽雞

原料：山藥50克，母雞一只，紅棗100克，粟子50克，黨參30克，蓮子30克，蔥、姜、胡椒、精鹽、味精、料酒各適量。

（1）雞宰殺脫毛后，從腋下開一小口，取出內臟，洗凈；山藥洗凈去皮切成片，紅棗去核洗凈，粟子去外殼，蓮子用水泡軟，挑去蓮芯，黨參洗凈，蔥、姜均勻切碎，精鹽上鍋略炒；

（2）將山藥片、大棗、粟、蓮子、黨參、胡椒、精鹽、料酒一起裝入雞腹內。腿折下，雞頭朝上，放盆內，加適量清水，放蒸籠內蒸至雞肉熟爛時取出，撒上蔥姜末，加入精鹽、味精調好味即成。